月餅本身高糖高油,水份不多,不容易壞,可以放一年不壞。豐收餅 、月饼
因為添加了防腐劑,因為大多數的月餅需要進行烘烤,在烘烤過程中,能夠減少月餅中的水分,殺死其中的微生物,抑製微生物的繁殖。人們把它當作節日食品,期那生產過程用到的月饼工具 、流心月餅的保质保質期是75天。抑製微生物的期那繁殖。器皿需要進行消毒